用碱面泡油桃,泡了大概半个小时后,桃子表面出现这种黑色斑块,有黑斑的地方之前是红色。求问这是说明桃子掉色了吗或者是桃子上有残留的农药??

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6个答案
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Goofy养兔专业户

2016-09-14 21:09

桃子的颜色主要来自于花青素,酸碱度不同,花青素会呈现出多种颜色,变黑是因为花青素接触碱性环境所以颜色变深。

那为什么有的地方变黑,有的地方不变呢?

桃子在采摘和运输过程中不可避免的会碰撞、摩擦,表皮会产生损伤,碱液更容易通过这些损伤的部位进入桃子表皮内,所以这些部位的花青素更容易接触到碱液而变成深色。

不信你用尖锐的塑料制品在一个完好的桃子上戳一个小口,然后泡在碱水里,这周围一定最先变黑。

为什么用塑料啊?因为塑料制品比较不容易溶出金属离子。

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moot资讯工业猿

2016-09-14 02:38

这应该发笑点低吗?

没事什么的,你用碱泡桃子干嘛?

植物果皮成熟的时候含有花青素,遇酸变红,遇碱变紫。 贴主是不是喜欢吃被碱渗透的果子?

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楼主想着拿碱中和农药把····

有的农药是油性的····

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