“月饼新国标”中规定五仁月饼要有橄榄仁,橄榄仁是什么?

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18个答案
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后面有个“等”谢谢。

GB/T 19855-2015 月饼

食品伙伴网居然没得下载了。。。。。(错了,还能下)

---------------下面这个回复不错! 我之前理解有点问题。---------

晨xin:“等五种”中的“等”表示前述五种仁列举完后的煞尾(可百度等字含义),所以说的就是这五种。关键是最后那截“可称为五仁月饼”,并不是说“才可称为五仁月饼”,没说其他就不可称为五仁月饼 - 今天 15:04

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我们吃的青榄,吃完的核里就是榄仁,小时候吃完青榄还要特地拿个石头敲开吃里面嫩白的榄仁,简直美味!

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橄榄仁就是乌榄或者橄榄的仁……也就是种子,不是榨橄榄油的油橄榄,是橄榄科的乌榄Canarium pimela或橄榄Canarium album,橄榄是做成蜜饯或者拍扁了配酱油吃的那个,乌榄是南方做榄角用的,它们的种子含油可吃,广东一带比较常见,北方基本没有。

国标的问题上面那位已经把标准原文标注得挺清楚了……

==========晚上11点的分隔线==========

再次查了一下确认,大部分的橄榄仁应该还是同属的乌榄Canarium pimela的种子,修改了一下

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我去年做月饼时还买过一包,250一斤呢,(去年比前年贵了)我好像买了个包邮的两数,几十块吧,其实也用不了多少,剩下的本来冻起来了,后来想想也不是个事儿,就拿出来做了马拉糕了。今年有了国标做由头,恐怕还得涨价吧,不过榄仁好像要人工来取,现在人工贵了,其实也不为过,毕竟现在乡村经济发达了,没有以前那么多闲散劳动力了,如果跳脱出掏钱的消费者角度,会发觉也是好事。我知道以前乡下下莲子时,很低的工钱就能请到村里的妇女来剥和去芯,扎得手指伤痕累累,赚钱也不算太多,大家还争相来做,说白了就是赚钱的渠道太少,觉得闲着也是闲着赚点就比不赚强,虽然那时莲子倒是买着便宜,可是凭心而论这是不公平的。现在不同了,那种传统白莲子贵了很多,工人的工钱也会更合理一些,嫌贵的消费者(比如小气巴拉的我)可以买机器磨皮去芯的十分熟铁莲子嘛,我觉得这样子很好。

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安然_莲自在果壳视频“科学棒棒棒”卡片娘

2016-09-13 16:07

长这样

我反正没吃过……

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我不知道为什么评论中各种讽刺制定标准的人。

是嘲讽官方习惯了吗?

那是你们不知道现在的月饼界有多混乱。所谓五仁月饼根本没五仁,果仁含量也不足标准上规定的20%,吃个五仁月饼下来果仁品种数量都不足,全是面。这完全是欺诈消费者好吧?标准制定出来后,又不是不准你们吃不足五仁,果仁含量低的月饼,只是规定 这种不可以再叫五仁月饼来误导消费者了,你可以叫四仁、三仁啊~

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原来橄榄仁是这个橄榄仁。小时候还自己拿锤子锤来吃过,然而每次都必须到外面锤,不然会被骂_(:зゝ∠)_好麻烦的说。

每个榄核还只有一个仁,真是费时费力。

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五仁不是冬瓜仁,猪肉,糖冬瓜,黑芝麻,还有一种不清楚是什么,好像海草一样薄薄一片的,但是不是紫菜。

就是这五种啊!

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吃无馅月饼的我不懂你们的五仁

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支持者: 呜啦啦轰

吃个月饼要什么标准。幸亏北方某小城市的五仁月饼不属于广式五仁月饼范畴,可以安安心心的吃红丝绿丝了。。。

0 5

伍仁月饼本来就只是泛指,没有指定是哪五仁,甚至连五字也是个约数,四仁也可以六仁也可以。现在整出个国标出来让人啼笑皆非。

但是,不符合国标的产品是不是就不能卖了?

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支持者: 解析生活

五仁必须要有橄榄仁?

核桃,杏仁,瓜子,芝麻,橄榄仁?

我们这的五仁自古以来都是:葵花,松子,花生,芝麻,红绿丝的苏式月饼

真不知道这些官老爷的头脑里装的都是啥,按自己的口味来规定的大家的口味?

要是个两广的官老爷是不是还得规定全国人民吃大肠都得带“味”的才是国标了?

0 6

什么部门的人 工作是订这种规定啊?

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