小时候一种实验:用棉签沾柠檬水在纸上写画,用火烤后就能呈现。 这个原理目前有两种解释,一直不知道哪个对。

1.柠檬中含有“赛璐玢”,燃点比纸低,烤火的时候那部分容易先焦,呈现颜色。
2.柠檬中的柠檬酸在空气中易氧化,高温更加快了氧化反应,烤火后反应生成的酯类物质呈现出褐色。

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