为什么用热水和芝麻酱会和不开,而且最终芝麻酱和油是分离状态?是蛋白质遇热变性了吗?

推荐  (0) | 6人关注关注
4个答案
8 0

不是和不开,是你功率不够,不信你用搅拌机试试。

本来芝麻酱是悬浊液,沉淀了当然就油和固体分开了。

1 0
支持者: €ZHX

芝麻酱不是拿热油开的吗?怎么用水?

1 0

北海的猫各种技能洒了一地

2017-08-16 10:23
支持者: 北岛炎

我们还是来聊聊芝麻酱越和越稠的事吧,这个更有意思

0 0

你搅拌的时间不够吧?我每次都是热水搅拌啊,能和开啊。但是温度你不能太高,再就是水不能太多,一点一点的加。

查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 家长监控 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©果壳网    京ICP证100430号    京网文[2015] 0609-239号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:18612934101    网上有害信息举报专区    儿童色情信息举报专区