水果和蔬菜有什么区别?水果和蔬菜的区分标准是什么?

比如,番茄就很难区分是水果还是蔬菜,总是有人搞不清楚?那么水果和蔬菜的具体界限是什么年?

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9个答案
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水果(fruit)和蔬菜(vegetable)的区别,并不是科学上使用的分类方式,而更多是厨房里使用的分类方式。

按照最科学的定义,“果”应该指的是果实,也就是由植物花朵根部的子房发育来的、里面含有种子的那部分。但是,如果按照这个定义来,包括草莓(植物的花萼)、甘蔗(植物的茎)在内的很多水果都会被踢出水果大军。所以日常生活不使用这种科学定义。

西红柿,我们吃的部分是植物的果实,理论上说应该是一种“果”。但是在日常生活中,因为西红柿不像别的水果那么甜,主要用来制作咸的食物(西红柿面,for example)而不是甜的食物(有时也做,比如凉拌西红柿,但毕竟不多),而且也不像别的水果那样一般是生吃(有时也生吃,但毕竟不多),所以一般把它归到蔬菜类。

类似这种情况的“果实”还有茄子、南瓜、黄瓜等。但西红柿比它们又更接近水果一点,有点摇摆,所以有时会有疑问。

总之,日常生活对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学来的,而是有很多主观色彩。

感谢科学松鼠会@云无心 、网友@渣霍维奇 提供的解答。

扩展阅读:

Nix vs Hedden

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区分这个都是根据日常来区分的,没有什么特别严谨的依据

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其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
正因为如此,水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的,也正因为如此,蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑,不吃蔬菜,多吃水果,其效果适得其反。
水果中很少含有维生素,而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病,还有预防多种癌症功效。另外,多种蔬菜搭配主食吃,不仅可以增加消化液的分泌,促进食欲,还可以大大提高营养的吸收。

1、 蔬菜中含有多种营养成分,其主要要营养特点如下:1)水分—新鲜蔬菜的含水量在90%以上,它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2)维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3)无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4)食物纤维—各种蔬菜都含有,它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
2、 水果类的营养价值近似蔬菜,但所含无机盐和维生素不及蔬菜,其特点为:1)各种鲜水果都含有维生素c,因其多生吃,故损失较少。2)水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3)水果具有芬芳的果味,鲜艳的色彩能促进食欲。4)水果含有较多的钠、钾、镁等元素,合成碱性食物。

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