每年都有上百万吨食物被浪费，最终被丢弃到垃圾桶中。很少有人想过这种浪费的隐藏代价——种植粮食所需耗费的水。

最新的调查认为，我们平均每年丢弃食物所“浪费”的水量是用于洗漱和饮水的两倍。更糟糕的是，这些不断出产粮食的地区本身就缺乏水资源，这意味着我们丢弃的食物其实对世界上宝贵的水资源有着巨大的影响。

研究者对英国“嵌入水”浪费对全球的影响进行了全面的研究，他们发现全英国用水中大约有5%的以这种形式随着丢弃的食物而流失。而用于种植这些粮食所耗费的水量大约是每年62亿立方米，这总共占了英国水量的6%，其中包括用于工农业的部分。

环保人士多年来一直提醒大家应多注意“隐藏”或“嵌入”的水资源，它存在于食品、服装和家具等各类商品之中，它还是一种外流的隐性成本。

随着许多国家的水资源枯竭，这些外流会进一步耗尽自然资源，并导致土地盐碱化之类的环境灾害，土地上种植作物将变得困难，水价也会更高。

浪费食物还将带来环境问题，这占了每年英国温室气体排放的3%，相当于700万辆车每年的所产生的排放量。同时，这也正好抵消了家庭回收利用工作的成果。

废弃物回收行动组织（Wrap, Waste and Resources Action Programme）的执行官利兹.古德温（Liz Goodwin）说：“这个数据真让人触目惊心，虽然温室气体排放的问题被广泛讨论，但用于生产粮食的水资源最近却一直大家被忽视。”

世界自然基金会英国分会的淡水计划负责人大卫.蒂克纳（David Tickner）认为，消费者们如果尽量避免食物的浪费的话，也算是对减缓水资源的压力做出了“很小但很重要”的贡献。