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“猫屎咖啡,这屎玩意儿真不值那么多钱!”

猫屎咖啡是什么?麝香猫是什么?世界上什么咖啡最名贵?最好喝的咖啡是什么?咖啡豆都有哪些?

Tony Wild 是将猫屎咖啡带入大众视野的第一人,现在他却在呼吁我们共同抵制这一奢侈品。

蓝色泡沫 发表于  2013-09-26 12:37

猫屎咖啡,也称作努瓦克咖啡,可以说是世界上最贵的咖啡。图片来源:shutterstock

(文/Tony Wild)在过去的20年里,猫屎咖啡一直是“终极咖啡”,凭借其优秀的口感和得之不易,被世界各地的咖啡销售商视为招财至宝,甚至一度出现在CNN新闻、奥普拉秀和好莱坞电影里。

我是在1981年的一本《国家地理》杂志上初次读到关于猫屎咖啡的描述。十年过后,1991年,作为英国皇家泰勒公司(Taylors of Harrogate)的咖啡总监,是我最先将猫屎咖啡引进了西方。当时我只买了一公斤,并没有通过公司售卖,而是想或许这种猎奇的东西会引起公司所在的约克郡当地报纸和电台的兴趣,现在想来这实在天真。结果远远超过了我的预想——报纸、电视、电台纷纷对其大肆报道。从那以后,猫屎咖啡就逐渐走入了大众的视野。

椰子猫游荡于印度尼西亚的咖啡种植园,猫屎咖啡就来自于它们的粪便。图片来源:theguardian.com

真正的印尼猫屎咖啡是从当地一种叫做椰子猫(Paradoxurus hermaphroditus)的野生动物的粪便中收集而来。椰子猫是一种胆小独行的夜行动物,会在咖啡种植园丰收之时,趁着夜色去吃熟透的咖啡果。但是,它们不能消化其中的种子,也就是咖啡豆,会将其随粪便排出体外。这些经过椰子猫消化道和肛门腺(它们用肛门腺的气味标记领地)的咖啡豆被农场工人收集起来,清洗后就形成了一种独特的风味,广受推崇。在那时,由于椰子猫都是野生的,数量非常稀少,粪便难于采集,在不同时期收获的咖啡豆质量也有所不同,所以猫屎咖啡并非商业上可行的作物,只是一种有趣的咖啡珍品,这也是我买它的原因。

一杯猫屎咖啡是如何酿成的:椰子猫吃了咖啡果后,将不消化的种子排出体外,这些裹着粪便的豆子被清洗晒干后,就成了价值连城的猫屎咖啡。图片来源:shutterstock

但是现在,已经很难看到真正原生态的猫屎咖啡了。如今的猫屎咖啡大多来自关在笼子里的野生椰子猫,而且它们一般都被关在条件恶劣的地方。一位日本科学家最近称其发明了一种辨别真假猫屎咖啡的方法,要是他能发明出辨别咖啡豆是来自于野生椰子猫还是圈养椰子猫的方法就更好了。

全世界的诸多咖啡公司还在沿用最开始那个有关野生动物消化习性的故事作噱头来兜售猫屎咖啡,很多公司声称每年只能采集500公斤猫屎咖啡,并用这种稀缺来证明其昂贵的售价是合理的(猫屎咖啡的售价通常每公斤200-400美元,有时会更贵)。实际上,虽然无法得到准确的数字,但是我估计猫屎咖啡的全球年生产量至少有50吨,比这多得多都有可能。现在印度、越南、中国和菲律宾的农民也都纷纷加入了生产猫屎咖啡的行列。

一个印尼农场称,每年利用240只关在笼中的椰子猫,可以生产7000千克猫屎咖啡。图片来源:theguardian.com

现在的印尼猫屎咖啡基本是工业化生产的产物,原生态几乎已经不可能。听起来有点恶心吧?确实如此。这些胆小独行的生物,不得不和同类挤在一个笼子里,这让它们承受了巨大的压力,过于偏重咖啡果的不正常饮食也让它们患上其他的健康问题。关在笼子里的椰子猫开始彼此争斗,甚至会咬断自己的腿,粪便开始带血,死亡更是常有的事情。

在印度尼西亚,诱捕野生椰子猫的行为本应该被严格控制,但它们却被偷猎者抓进了笼子里,被强制喂食咖啡果,好排泄出更多带有咖啡豆的粪便,而这一切只是为了牟取暴利和满足某些人虚伪的乐趣。

猫屎咖啡的生意取得了巨大的成功,尤其得到了那些挥金如土的消费者的喜爱。如果你在烦恼为你的土豪朋友准备什么生日礼物,那么,花6500英镑在哈罗兹百货(英国最有名气、最高档的百货公司)买点用24K黄金箔纸包装的猫屎咖啡如何?其实,你买的已经不是猫屎咖啡了,就好比如今在全球都很火的泰国象屎咖啡、巴西雀屎咖啡一样,都只是用来满足人们对这种怪异的、流于表面的虚荣贪得无厌的欲望。

印度尼西亚泗水的农场里,一只被关在笼子里的椰子猫。图片来源:theguardian.com

当初我一次不经意地购买行为,竟引出了这样令人不可思议的进展。那时候我把猫屎咖啡引进到英国,它就是个古怪新奇的小故事,但是现在它已经被过高定价、过度工业化。人们利用它为自己套上虚伪的面纱,粉饰自己畸形的趣味和无谓的虚荣。我希望每个人都能想一想,满足自己的趣味不能以牺牲野生动物为代价,这种毒瘤不能再延续下去,是时候该制止了。

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信息来源:《卫报》,Civet coffee: why it's time to cut the crap
文章题图:catpoopcoffeeinc.com

全部评论(249)
  • 61楼
    2013-09-27 10:50 末沫莫
    引用@来自M214的咸蛋超人 的话:上次看介绍天朝某地就在搞果子狸咖啡


    云南吧,好像说一个大学生回家创业搞那东西

    [1] 评论
  • 62楼
    2013-09-27 11:28 劳小牛
    引用文章内容:offee: why it's time to cut the crap文章题图:catpoopcoffeeinc.com

    觉得挺残忍的。老外还觉得中国人吃内脏什么的脏呢!

    [0] 评论
  • 63楼
    2013-09-27 11:29 xxhan

    世界三大梦幻咖啡:鼬鼠咖啡的印尼麝香猫咖啡、非洲的猴子咖啡,以及越南的貂咖啡(出自:《咖啡馆推理事件薄》,冈崎琢磨)。
    看来人欲总会破坏某些梦幻的东西。

    [0] 评论
  • 64楼
    2013-09-27 11:30 巫无武勿
    引用@水晶crystal 的话:保大多是小资的虚伪,猫屎咖啡是否有这个价值姑且不论,换个角度看,野生的这种猫难道就一定比圈养的活的更好?不见得吧?这种动物一看就不够犀利,在食物链上没什么优势,野生的也许不用挤在一起,不过觅食困难、...

    得是有多高的姿态才能说出这样的话啊。。。

    [1] 评论
  • 65楼
    2013-09-27 12:14 nimomoe

    最后倒霉的不还是猫星人.......可恶的人类啊

    [0] 评论
  • 66楼
    2013-09-27 12:30 晶晶不是白晶晶

    在这里搞什么高姿态,完全没必要吧,为了牟利残害物种就是可恶

    [0] 评论
  • 67楼
    2013-09-27 12:32 减肥的加菲猫
    引用@水晶crystal 的话:保大多是小资的虚伪,猫屎咖啡是否有这个价值姑且不论,换个角度看,野生的这种猫难道就一定比圈养的活的更好?不见得吧?这种动物一看就不够犀利,在食物链上没什么优势,野生的也许不用挤在一起,不过觅食困难、...

    给你吃喝再加一张床,来吧,我圈养你。

    [2] 评论
  • 68楼
    2013-09-27 12:45 残酷乘客
    引用@水晶crystal 的话:保大多是小资的虚伪,猫屎咖啡是否有这个价值姑且不论,换个角度看,野生的这种猫难道就一定比圈养的活的更好?不见得吧?这种动物一看就不够犀利,在食物链上没什么优势,野生的也许不用挤在一起,不过觅食困难、...

    一个种族的生存状况不是你用自己的价值观简单粗暴的衡量一番然后就可以肆意摆弄的,真不知道你从小接受的是什么样的教育,这种逻辑用到人和人之间,就是典型的侵略者和奴役者的论调,日本人当初也是用同样的话语这么宣扬的吧,只要跪舔,爷带你走向辉煌,反正你天朝自己把自己弄得半死不活还不如纳入大东亚共荣圈。你说到猫和鸡鸭的问题,请问你知道伴侣动物和家畜的区别么,人驯化它们的初衷就是不同的,要求对待方式一样脑子是秀逗了吗

    [5] 评论
  • 69楼
    2013-09-27 12:50 断徵流殇

    我是一直都不能理解为什么那么多人吃屎

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  • 70楼
    2013-09-27 14:24 外星绿恐龙Venn


    同学买过一杯,我也喝过一口。

    当然是冲着猎奇心态去的,但是当时就考虑过这种量产方式会不会对生态和“猫咪”的健康产生影响,结果果不其然。只能证明人类就是无所不用其极的奇怪物种啊!

    自我检讨。

    [0] 评论
  • 71楼
    2013-09-27 15:28 杨士奇

    其实,你买的已经不是猫屎咖啡了,就好比如今在全球都很火的泰国象屎咖啡、巴西雀屎咖啡一样,都只是用来满足人们对这种怪异的、流于表面的虚荣贪得无厌的欲望。

    +1

    [2] 评论
  • 72楼
    2013-09-27 16:11 Happinase
    引用@水晶crystal 的话:这么义愤填膺,那以后不要吃和使用任何饲养动物的食品和商品如何?养殖场的鸡鸭鹅鱼虾蟹猪牛羊都过着你说的生活。道德绑架最无聊

    所以让地球上所有动物都过那种生活吧,顺便把某些穷得不行的国家的人也圈养起来,自由和挨饿之间的选择显而易见吧~

    [2] 评论
  • 73楼
    2013-09-27 17:17 撒哈拉之夏
    引用@水晶crystal 的话:动保大多是小资的虚伪,猫屎咖啡是否有这个价值姑且不论,换个角度看,野生的这种猫难道就一定比圈养的活的更好?不见得吧?这种动物一看就不够犀利,在食物链上没什么优势,野生的也许不用挤在一起,不过觅食困难、...

    你跟土豪、富二代、官二代比,也没什么优势,还要天天瞅着房子、票子、老板的脸色过日子,生存得如此艰难,我看你也不要这么劳累,把自己关进笼子里得了。

    [2] 评论
  • 74楼
    2013-09-27 20:21 香蕉树上的青瓜

    可怜了这一波曾经的野生动物……我还是安心喝我的雀巢速溶吧……

    [0] 评论
  • 75楼
    2013-09-27 20:22 嗨_裘德跪数学

    人类应该被圈养起来,作为吞食帝国的小型家禽,在60岁的时候上市。

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  • 76楼
    2013-09-27 22:09 四叉戟

    时代真是不一样了,“吃屎”原本是粗俗的,会让人想到什么狗狗啊,两女一杯啊……现在“屎”都吃不起了,不止猫屎咖啡,还有日本最贵的菜、粪酒什么的……(已经开始想吐了)人类真的这么热爱排泄物啊……大便书可以更新了……

    [1] 评论
  • 77楼
    2013-09-28 00:04 Eddard.


    虽然没喝过,但是想想那玩意是用翔泡出来的,我怎么都无法接受。

    [0] 评论
  • 78楼
    2013-09-28 00:21 貓小妞

    知道猫屎咖啡是从一本杂志上看到的,当时就再想想,杯中冲泡着这样玩意儿的咖啡,能喝下去么。 过了好久,听闻猫屎咖啡特别火。在后来,偶尔在微博上看到一个什嘛泰国的象屎咖啡,瞬间就觉得这个更恶心。。。 还是多多热爱一下小动物们吧。。小动物和它的小伙伴都很需要关爱,需要自己的生活······

    [0] 评论
  • 79楼
    2013-09-28 08:07 阿_洌 应用化学专业,实习漆艺研究员

    = = 好心疼啊。。。所以搞了半天不还是咖啡豆嘛,但是作为排泄物出来当然“口味独特”了 .....

    想到它们要屙那么粗质感的粑粑就疼 >< 哎,没有买卖就没有伤害

    [1] 评论
  • 80楼
    2013-09-28 10:39 hhhhcccc
    引用@水晶crystal 的话:保大多是小资的虚伪,猫屎咖啡是否有这个价值姑且不论,换个角度看,野生的这种猫难道就一定比圈养的活的更好?不见得吧?这种动物一看就不够犀利,在食物链上没什么优势,野生的也许不用挤在一起,不过觅食困难、...


    太监总是谈论没有性生活的好处

    [3] 评论
  • 81楼
    2013-09-28 11:26 kuma酱的妹妹

    这是一条黑暗的产业链……没有买卖就没有杀戮……

    [0] 评论
  • 82楼
    2013-09-28 15:04 畅畅她爹李有才

    我去年在巴厘岛买了不少,真喝不出什么不同。

    [0] 评论
  • 83楼
    2013-09-29 17:04 lyraley
    引用@水晶crystal 的话:猫鸣不平,那要不要为鸡鸭鹅猪牛羊鸣不平?养殖场也都是狭小空间,剥夺了它们的自由乃至生命和子孙。要不要为植物不平?违背了原本自然原生态的农业,不仅把农作物集约强制种一起,有的还吃了植物的后代,而且还灭...


    搞清楚家养动物和野生动物再来秀智商吧,2或。驯养鸡鸭猪牛羊是人类为了方便得获得生存所需的营养物质而做的行为,而将这种猫关在笼子里是为了满足人的猎奇和虚荣心,将这两种行为相提并论,你是小学文凭吧?

    [2] 评论
  • 84楼
    2013-09-29 17:13 麒麟1234

    人类真的是什么都吃。

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  • 85楼
    2013-10-02 17:01 不以为然的现在
    引用@水晶crystal 的话:保大多是小资的虚伪,猫屎咖啡是否有这个价值姑且不论,换个角度看,野生的这种猫难道就一定比圈养的活的更好?不见得吧?这种动物一看就不够犀利,在食物链上没什么优势,野生的也许不用挤在一起,不过觅食困难、...

    失去了自由还有什么意思呢

    [1] 评论
  • 86楼
    2013-10-04 10:57 暗夜开膛手

    实际上,这是商业利益化的结果,原本应该自然的东西被量产化和谋取最大的利润,最终的结果无论引入者怎样想,都会被大众的需求和心理引导向一个出乎意料的方向,如果猫屎咖啡还能像原来那样,纯天然的采集和生产,价格再高我都觉得合理,喝得起喝不起与否也和我没什么关系(个人很喜欢喝咖啡),问题是这问题被商业化之后就变的开始恶心变态,甚至使人抗拒,为了提高产能使用人工的方法,强制提高,代价是巨大,结果是可悲的,我想谁也不会想喝道从长有痔疮的肠道里面排除的豆子,关键这么做还降低的本身的品质与价值。

    [1] 评论
  • 87楼
    2013-10-04 20:17 黄栋Gary

    好的一面是:椰子猫这个原来不为人熟知的小物种至少短期内大概不太会有灭绝的危险了。

    坏的一面是:人类的贪欲打破了这个物种以及它所在生态圈的平衡,并且这种行为是几乎不可控的——想想看,万一哪天猫屎咖啡失宠,而野外椰子猫又失去了种群数量和生存环境,那么这个物种基本也就完了。

    [1] 评论
  • 88楼
    2013-10-05 22:40 小猫圆滚滚

    楼上的楼上………………我们一起来生产咖啡吧

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  • 89楼
    2013-10-07 21:45 lindsaylbb
    引用@水晶crystal 的话:猫鸣不平,那要不要为鸡鸭鹅猪牛羊鸣不平?养殖场也都是狭小空间,剥夺了它们的自由乃至生命和子孙。要不要为植物不平?违背了原本自然原生态的农业,不仅把农作物集约强制种一起,有的还吃了植物的后代,而且还灭...

    不過也分必要和非必要了。爲了人類的生存有些“犧牲”是必須的。但是爲了人類的快感虐待動物就沒必要了

    [0] 评论
  • 90楼
    2013-10-08 13:31 Hiram

    跟风太盛行了

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