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睡眠不足,让你不知不觉吃更多高热量食物
在现今这个忙碌的社会,大概除了婴儿与孩童,其他年龄层的人都曾处于或正处于睡眠不足的情况。睡眠不足会导致许多认知功能受损,其中也包含了决策能力。这不只是让你工作上出现失误这么简单而已,还可能会造成“腰带渐宽终不知”的后果。研究发现在缺乏睡眠的状态下,会不自觉地选择购买过多、总热量也较高的食物。
 

睡眠不足,让你吃得更多?

任职于瑞典乌普萨拉大学(Uppsala University)的班迪克特(Christian Benedict)教授对于睡眠与肥胖之间的关系很感兴趣,之前他的研究团队已经发现整晚没睡的人们,在看到食物影像时大脑右侧前扣带回皮质(anterior cingulate cortex)的活动会较活跃,而这一脑区被认为与对食物的感受有关。大脑对食物的反应强烈,反应在行为上可能就是会购买甚至吃下更多的食物。因此班迪克特教授做了另一个研究,来了解睡眠不足的状况是否会不自觉地影响到人们购买食物的决策。
 

大脑想囤积食物,不是因为饥饿,而是缺少睡眠?

他们邀请了14位正常体重的男性,分别经历正常睡眠与整晚没睡的情境,接着参与一个“虚拟购物”的测试。在这个测试中他们必须花光固定额度的金钱(约50美金),来一次性地购买往后几天的存粮。这项测试共有40项食物可供选购,其中20项是高热量食物,20项是低热量食物,而无论是高低热量,即食类与需烹调类的数量是相等的。
 
结果发现:在相同的预算底下,整晚没睡后会购买更多也更高热量的食物。与正常睡眠时相较,缺乏睡眠时会购买超过18%的食物(以克计),且食物的总热量也高了将近10%。同时研究者们还发现,整晚没睡后血液中饥饿素(ghrelin)的浓度也提高了,但这种现象跟购买食物多寡与热量并不相关,显示睡眠不足时购买更多更高热量的食物可能并不是因为饥饿,而单纯是大脑决策上想囤积更多食物。
 

研究或有不足,但对高热量食物的欲望,可能是维持健康体重的最大敌人

这个研究是还有不足、需更进一步探讨的部份,首先他只找了男性参与者,并无法推论到女性的行为。另研究中是透过虚拟购物的方式进行,这可能跟实际在超级市场购买有点不同。
 
就自然界的生物而言,无法拥有充足睡眠时多半是因为面临敌人了,此时吃下更多食物或是储备更多粮食是为了能够度过危险情境。但现今社会中的人们就被这保护机制给害惨了,因为人类的敌人只剩下自己,以及他所制造出来的欲望,而食物正是最可怕的欲望之一。
 

看来,不只是饥饿时采购食物,会更青睐高热量食物;睡眠不足也有相同的效果。

原文发表于PanSci,作者:蔡宇哲。转载时文字部分有修改。

参考文献:

 
Acute sleep deprivation increases food purchasing in men. link.
The End

发布于2013-10-24, 本文版权属于果壳网(guokr.com),禁止转载。如有需要,请联系果壳

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