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阻击游离糖:WHO发布控糖新目标

糖 游离糖

芸香 发表于  2015-03-05 14:41

近日,世界卫生组织(WHO)在其官方网站上公布了最近的糖摄入指南[1],更新了对糖摄入量限制的建议。该指南强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下,以预防肥胖、龋齿等健康问题。这一指南是在2014年的草案基础上确定的正式版本。

这一指南中的限制建议主要针对“游离糖”(free sugars),这其中包括在生产食品和烹调过程中额外添加的糖,以及蜂蜜、果汁和糖浆中含有的单糖和二糖。完整的蔬菜水果中自身含有的糖分并不算在其中,因为目前没有证据表明这部分糖会带来健康危害。

WHO指出,现在越来越多的证据表明,游离糖的摄入增加(尤其是来自甜饮料的部分)会导致体重增长、龋齿,并可能增加其他相关慢性疾病的风险。对随机对照研究的荟萃分析显示,减少糖摄入可以帮助降低体重,而糖摄入量增加也会相应地导致体重增长。与糖摄入水平最低的儿童相比,糖摄入水平最高的一组儿童超重和肥胖的风险明显上升。对儿童中进行的队列研究的分析发现,当游离糖摄入占到总能量摄入的10%以上时,龋齿的发生率较高。也有研究显示,进一步控制糖摄入到每人每年10千克(约相当于总能量摄入的5%)时可减少龋齿的发生率。

根据现有的研究证据,WHO做出了如下建议:

  • 强烈建议人们在一生时间中坚持限制游离糖的摄入
  • 对于儿童和成年人,都强烈建议将游离糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以内
  • 在有条件时,可以进一步控制游离糖的摄入到总能量摄入的5%以下

 WHO希望各国卫生政策制定者可以根据这些建议和当地具体情况出台针对性的措施,通过针对性地限制高糖食品、进行健康宣传等方式帮助民众改善饮食健康。

对此,伦敦大学国王学院教授汤姆·桑德斯(Tom Sanders)评论说[2]:“WHO强烈建议将游离糖摄入量控制在总热量摄入的10%以内,对于一位每天摄入2000千卡的女性而言,这大约相当于每天最多允许摄入50克糖。 在英国目前成年人平均的游离糖摄入水平占到了总能量摄入的11%~12%,而在青少年当中这个数字还会更高,甚至可以达到将近18%。10%的限量目标通过避免含糖饮料应该就可以很容易地做到,而5%的进阶目标就要困难得多——要想达到这个目标,蛋糕、饼干、糖果之类的零食和含糖饮料(包括果汁)都要尽可能避免。”

英国医学研究理事会(MRC)营养流行病学项目主任妮塔·佛洛希(Nita Forouhi)表示[2]:“WHO给出的分层建议使我们可以获得一个双赢的局面。限量10%的基本建议和5%的进阶建议不仅清晰地传达了‘糖摄入越少越好’的信息,而且给政策制定者和利益相关者提供了协商和权衡的空间。目前我们面临的挑战是如何将这些指南付诸实践。最终的结果一方面取决于个人的饮食行为改变,另一方面也取决于公共卫生和政策层面的干预。”(编辑:窗敲雨)

参考资料:

  1. http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/
  2. Science Media Centre:Expert reaction to final guideline from the World Health Organization on daily intake of free sugars

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热门评论

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全部评论(23)
  • 1楼
    2015-03-05 17:43 ApoE 译者

    甜饮料克制下,应该还好。。

    [0] 评论
  • 2楼
    2015-03-05 20:36 守夜的冬瓜

    想不吃,可是现在快消食物哪个不加糖,工作不规律,实在找不出几个不加糖的好食物。

    来自NOKIA Lumia 920
    [3] 评论
  • 3楼
    2015-03-05 21:11 PHApollo

    我都是喝各种无糖饮料的,虽说各种甜味剂的安全性还有争议。。

    [1] 评论
  • 4楼
    2015-03-06 00:00 CocoaBob
    引用@PHApollo 的话:我都是喝各种无糖饮料的,虽说各种甜味剂的安全性还有争议。。

    不是有争议,而是确实会欺骗身体对糖的判断,记得在好几处看到这个结论了。

    [0] 评论
  • 5楼
    2015-03-06 00:03 萧迪

    太恐怖了。。吃两把压压惊。

    山寨有意思
    [1] 评论
  • 6楼
    2015-03-06 13:52 不爱家的寄居蟹

    没有糖不能活啊……我做饭都放糖……

    [1] 评论
  • 7楼
    2015-03-06 14:34 PNGSSA
    引用@不爱家的寄居蟹 的话:没有糖不能活啊……我做饭都放糖……

    其实没多少,一般也就加一茶勺提鲜,没多少,七八克吧

    [0] 评论
  • 8楼
    2015-03-06 18:12 鹰之舞 生态学硕士

    减少糖?那能量咋快速输入输出?体重和龋齿都赖到糖上也太那啥了,明明是饮食习惯不好,吃完糖后不及时漱口清洁牙齿导致的龋齿。

    [0] 评论
  • 9楼
    2015-03-06 18:15 北川映秀

    根据传统的饮食习惯,貌似只要不吃零食基本上没问题啊

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  • 10楼
    2015-03-06 19:33 byronsean

    这么说,糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鲤鱼、拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝地瓜…… 神马的都不能吃了orz

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  • 11楼
    2015-03-06 21:11 水白羊 果壳网编辑、运动健康达人
    引用@鹰之舞 的话:减少糖?那能量咋快速输入输出?体重和龋齿都赖到糖上也太那啥了,明明是饮食习惯不好,吃完糖后不及时漱口清洁牙齿导致的龋齿。

    推荐减少摄入的是食品加工过程中添加的糖,包括蔗糖、蜂蜜这些简单的糖。日常的能量可以主要依赖淀粉和蔬菜水果中本身含有的糖。日常操作上基本上就是,少喝饮料,少吃糖果,少吃甜的小零食……

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  • 12楼
    2015-03-06 21:12 胡琦璇

    “糖摄入越少越好”?为啥会得出这么反人类的结论。。。

    真的想知道那些人到底吃了多少糖,竟然让WHO连“游离糖”都不放过了

    反正觉得龋齿啦,肥胖啦,不能赖在中国传统饮食上

    [0] 评论
  • 13楼
    2015-03-06 22:41 foolx
    引用文章内容:完整的蔬菜水果中自身含有的糖分并不算在其中,因为目前没有证据表明这部分糖会带来健康危害。


    蔬菜水果中的单糖二糖难道化学式和饮料里的不一样?100克的香蕉碳水化合物含量都20克了,每天吃一斤水果你认为很健康?

    [0] 评论
  • 14楼
    2015-03-07 00:50 10293817
    引用@foolx 的话: 蔬菜水果中的单糖二糖难道化学式和饮料里的不一样?100克的...

    一般水果消化较慢,因为含大量纤维素

    香蕉牛油果这种热量高的水果比较特殊

    [1] 评论
  • 15楼
    2015-03-07 00:50 10293817
    引用@foolx 的话: 蔬菜水果中的单糖二糖难道化学式和饮料里的不一样?100克的...

    一般水果消化较慢,因为含大量纤维素

    香蕉牛油果这种热量高的水果比较特殊

    [0] 评论
  • 16楼
    2015-03-07 13:33 冷血眼噬魂
    引用@10293817 的话:一般水果消化较慢,因为含大量纤维素香蕉牛油果这种热量高的水果比较特殊

    这些纤维素并不能有效阻止消化系统吸收果汁里的糖吧。。。?

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  • 17楼
    2015-03-07 14:38 阿曼瑟尔

    适度少吃甜食也好,反正我一吃糖和巧克力就牙痛的要死(可能是对糖神经过敏)各种饮料从来不喝,我觉得中餐里的糖还好吧,餐后甜点才是重点

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  • 18楼
    2015-03-07 15:45 yammkane

    一瓶可乐就26克糖了……不过白砂糖已经全面占领超市食品界了。前两天无聊,在仓储超市闲逛,饮料除了矿泉水部分果汁以及个别品种饮料,配方里都有白砂糖。各种袋装食品,随便都有白砂糖,连酒里面也发现有白砂糖的纯在。人类食品界早已沦陷!

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  • 19楼
    2015-03-07 16:26 硅基雪狐

    对于吃货来说这文章跟本不会被放在眼里…

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  • 20楼
    2015-03-07 19:36 千克每二次方秒每米

    控糖药有新的卖点骗老年人钱了

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  • 21楼
    2015-03-08 08:57 PHApollo
    引用@CocoaBob 的话:不是有争议,而是确实会欺骗身体对糖的判断,记得在好几处看到这个结论了。

    我也看到过,不过甜味剂也有很多种,每种都不太一样,比如我就比较回避阿斯巴甜。。

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  • 22楼
    2015-03-09 09:57 水牛城

    很喜欢吃糖,很想变胖。。。

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  • 23楼
    2015-03-11 01:12 水白羊 果壳网编辑、运动健康达人

    “糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下”是WHO(至少)从2002年就提出的建议。

    WHO’s current recommendation, from 2002, is that sugars should make up less than 10% of total energy intake per day. The new draft guideline also proposes that sugars should be less than 10% of total energy intake per day.

    我感觉新文件的重点是在新的研究基础之上“建议近一步控制在5%以下”。如果2002年的文件(我没找到原文本……)里没有“Strong”的话,“强烈建议”也是这次更新的重点。

    我的意思是,应该让大家知道,WHO已经至少连续10年建议少吃游离糖了……

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