喝碳酸饮料就等于死、得肾病，你到底对它们有什么误解？| 果壳科技有意思

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喝碳酸饮料就等于死、得肾病，你到底对它们有什么误解？

阮光锋

最近有一篇《喝它=死，就潜伏在你身边！赶紧通知家人，孩子都爱喝！！》的文章在网络上疯传。

文章说，碳酸饮料含有磷酸，会导致肾病，而且，都是色素、香精、防腐剂等添加剂，喝了会死。这篇文章中还贴上了大量重口味的疾病图片，点开后视觉冲击非常大，让人不禁怀疑：碳酸饮料真的会使人得肾病吗？到底还能不能喝？

碳酸饮料

/ 里的磷酸伤肾？/

文章中说，每年得肾病的人越来越多，原因是因为碳酸饮料含有磷酸，而磷酸在肾脏中积累过多无法排出，会形成结晶，引起肾病。

可乐等碳酸饮料中确实会有少量磷酸和磷酸盐，它的作用是维持稳定的酸碱度，保护焦糖色的性能。

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但世界卫生组织WHO的评估认为，成人对磷元素的每日最大耐受摄入量为70毫克/每公斤体重，这包括了食物中天然的磷和食品添加剂带入的磷，也就包括碳酸饮料中的磷酸盐。按照这个评估，一个体重65公斤成人终生每天摄入4450毫克磷，不会有健康问题。而1罐可乐中才41毫克磷，和每天4450毫克的耐受量相比，简直是九牛一毛！总的来说，可乐里面的磷酸盐和肾衰竭、肾病其实并没有多大关系。

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碳酸饮料

/ 里的添加剂是否有害？/

文章说，碳酸饮料中都是防腐剂、香精色素等食品添加剂，喝了有害健康。碳酸饮料中的添加剂真的有这么恐怖吗？

防腐剂

碳酸饮料常用的防腐剂是苯甲酸钠。这是食品工业中非常常用的一种防腐剂，它对霉菌、酵母和细菌有很好的抑制作用，能够限制他们的活动。实际上，很多食物中天然就含有这种物质。因为植物中常含有“苯丙氨酸”，在酶的催化下可以逐步转化为苯甲酸，这是正常的代谢产物。比如蓝莓、蔓越莓中的苯甲酸含量比可乐还多。

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国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）在考虑了安全系数之后，制定的苯甲酸的安全标准是每天每公斤体重不超过5毫克。这相当于说，一个60公斤的成年人，每天吃300毫克的苯甲酸，长年累月地吃也没有关系。而碳酸饮料（可乐）中的使用标准是每公斤不超过200毫克，想要超过这个安全线，一个体重为60公斤的成年人，相当于每天要喝3瓶可乐（500毫升）才会达到这个量。很多人可能觉得不多。但是，这个需要你每天都喝这么多可乐呢。

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香精

有帖子说，碳酸饮料都是添加香精做的，有害健康。其实，只要是我国允许使用的香精，它们的安全性都是可以放心的。

首先，我国对香精香料的使用有非常严格的规定，目前，列入我国食品添加剂使用标准中的食品用香料有1000多种，这些允许添加的品种都经过安全评估，可以放心使用。其次，香精也是一类具有很强“自我约束力”的物质，少量使用可增加香味，过量时反而会产生刺鼻、让人厌恶的气味，因此生产者也不会过量添加。正规购买的合格产品一般不用担心香精的安全问题。

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色素

色素主要是赋予食品不同的色泽。实际上，只要合理使用一般也都不会有什么安全问题。

总的来说，食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品种数量没有必然联系。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。

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碳酸饮料

/ 到底要不要喝？/

说了这么多，并不是说碳酸饮料一点问题都没有。实际上，碳酸饮料也有它的问题，那就是糖含量太高。一瓶碳酸饮料的糖含量一般在50克左右。而WHO推荐我们每天摄入糖的量大约是50克，最好能控制在25克以内。糖摄入太多会增加肥胖及龋齿的风险。所以，一瓶碳酸饮料中的碳含量就超过了WHO的推荐。从健康角度，我们还是应该尽量少喝碳酸饮料的。