所长从云南回来快一年了，一直念着在昆明街头吃的那碗鸡枞做帽子的凉米线。米线口感爽滑，菌子嚼起来比肉还香，配上甜酱油……别说了，好饿好想吃。

倒不是想念米线，而是那几口鸡枞菌，让所长魂牵梦绕。这鸡枞菌，是云南人心目中真正的菌王。当地人们要是得了新鲜的鸡枞，一定会用一把新鲜的青花椒，配上云腿、红辣椒一起蒸鸡枞，这才不辜负甜甜脆脆的鸡枞骨朵。

当然，鸡枞还有更简单美味的吃法，那就是油炸后变油鸡枞，金黄色菜籽油封印住了鸡枞菌淡淡的甜和幽幽的肉香。现在还出了罐装，让远在他乡的游子，和所长这样吃一次就上瘾的外地食客，都能够千里之外开罐即享用美味。

不仅单吃好吃，配米饭、粉面、馒头等，油鸡枞都是一把好手。

云南野生鸡枞菌正当季

油鸡枞让你坐在家里就能吃到云南美味

入口嫩润，肉质肥厚有嚼劲

还有菌香，别提多馋人多下饭了

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吃完鸡枞丝，也别丢掉油鸡枞的油，菜籽油裹上了鸡枞的菌香，闻着就够野味。拌凉菜或炒米饭的时候来两滴，鸡枞的香味就能瞬间裹挟每一种食材，让人停不住地多吃两口。

不管拌粉、拌米饭、夹馒头还是做辅味，油鸡枞都能不费吹灰之力就让普通的饭菜变成人间至味，堪称画龙点睛之笔。

肉丝一样，但真的是鸡枞菌哦

云南野生鸡枞菌正当季

搭配罗平菜籽油炼制成油鸡枞

入口嫩润，肉质肥厚有嚼劲

拌饭、拌面、夹馒头或者单吃

都馋得让人吃停不下来

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