最近天气热到想“万物冷吃”，包括小龙虾！火热的麻辣小龙虾让人酣畅淋漓的同时也汗流浃背，那或许，你听说过白兰地小龙虾吗？清甜、冰凉、鲜弹、入味，吹起一阵夏天的风。充分浸润了秘制醉汁，虾肉的质感和风味都酝酿出了新高度。Q弹筋道、甜美鲜嫩、酒香馥郁，让人打了个舒服又满足的冷颤。餐厅的小龙虾均价在8元/只左右，稍不留神就吃得肉疼。所长给大家安排了限时优惠，白兰地小龙虾第二件仅9.9元，每盒差不多有20只左右，相当于平均不到3元/只。祝大家嘬得自由又快乐呀~
动图是做不了假的，所以这篇给大家安排了大量动图，把白兰地小龙虾的美貌和美味无死角展现给大家。下面请开始食用~
和麻小是将各种调料进行爆炒油焖入味不同，醉虾是用醉汁来慢慢浸润入味。做出来的醉虾味道如何，全凭调配醉汁的大师傅手艺。
这款醉卤配方出自拥有十几年醉卤经验的金牌主厨，反复调配了数十次，最后出来的成品是我们觉得最满意的。做得不好的醉虾，酒味呛人，各种香料也夺了小龙虾的原味。但是这款醉卤将各种维度把控得非常均衡，酒香和香料的味道浸润得恰到好处，在小龙虾本身的特色上又加入了画龙点睛的点缀，将虾肉的鲜甜和弹嫩尽可能放大。光是酒就用了白兰地、花雕酒、汾酒3种，这3种酒互相配合，各自发挥自己的长处，给小龙虾一起做加法。绍兴花雕是整个醉卤的基调，为醉卤带来丝丝甜味；以葡萄为原料酿制的白兰地贡献出独特香气，带来辨识度；具有侵入性的汾酒则令虾肉更加入味。醉汁里还特别加入了鲜柠檬调味，开盖瞬间，清新的柠檬果香扑鼻而来，立马忍不住深深多吸几下。前调柑橘味，中调馥郁酒香，后调沁人心脾，美味的食物连气味都是好闻的啊~赶紧剥一只小龙虾送进嘴，虾肉饱满，入口鲜嫩弹润，带着微甜和回味悠长的酒香一起滑入肚中，好吃到鼓掌！把小龙虾吃干抹净，剩下的醉汁不要扔，还可以随手腌一点毛豆或花生。第二天边看电视边慢慢嘬，美滋滋~PS，我们的醉虾都是熟醉，将小龙虾做熟之后再进行浸泡醉卤，杜绝生醉风险，大大降低安全隐患，大家不用担心噢~
小龙虾的肉质是骗不了舌头的，市面上用冻虾做的小龙虾，入口松散，么得灵魂。想要如此弹弹弹，一定得是当季鲜虾。我们用的都是2020年鲜虾，并且在制作过程中加入了一个“冰镇”的步骤（将熟虾放入0℃的冰水中急速冰萃），这样的肉仿佛是从壳里蹦出来一样，肉质鲜甜又Q弹。
要说小龙虾大省，湖北和江苏都是优质的小龙虾产地，所以我们也是从这两个地儿择优录取。所长挑的小龙虾，对个头要求极为严苛，头身比近乎 1:1，这样出肉率最多。每只都得在4-6钱，肥满得让人看着就心生欢喜。肉少的小龙虾，钳子里根本没啥肉，只有虾肉足够饱满，虾钳里才会有肉。给大家掰一个我们的白兰地小龙虾的钳子看看，这里面满满都是肉~为了将小龙虾们彻底清洗干净，用了三重清洗技术：清水暂养池暂养2次 →连续气泡冲击式清洗→清水高压喷淋。每一只小龙虾的腹部都是白白净净，这是用厨房刷子清洗难以做到的。运送过程我们也非常精细，顺丰速运，全程用泡沫箱和冰袋包好，低温保持品质，包装严实不易洒漏。收到之后放进冰箱冷冻室，吃的时候拿出来化冻，冷吃更美味噢~簋街的小龙虾都是按只卖，最小的差不多是8元/只，现在我们的白兰地小龙虾第2件仅需9.9元，每盒差不多有20只左右，算下来平均不到3元/只，大家快冲鸭！
