“吃起来很无聊，人生都要完蛋的感觉”，为什么大家不爱吃苹果？！
为什么大家都不爱吃苹果？
“吃起来很辛苦，没有希望的感觉。”
“苹果这个水果特别泄气，吃起来好无力，感觉以后得人生都要完蛋的感觉。”
“苹果很无聊，有一种毫无张力的社畜感。”
作为全世界产量最大的水果之一，苹果实在是家喻户晓。而这种大众水果如今却被越来越多人嫌弃，吃的人越来越少。
但在以前，还有很多人没吃过苹果呢，苹果也是通过人类的努力才一步步变得更好吃的。苹果虽然产量大、知名度高，但直到清朝末年，好吃的苹果才传入中国。苹果第一次到达中国可以考证的时间是1870年，由美国人将苹果带到烟台进行种植。尽管苹果在19世纪后期才进入中国，但“苹果”这个名字在明代后期就已经出现了。可想而知，当时的“苹果”肯定和我们现在吃到的苹果是不同的物种。苹果这个名字刚出现的时候其实是“苹婆果”的缩写。据考证，这个“苹婆果”指的应当是元代后期从西域输入的一个新品种的绵苹果。需要说明的是，这里所说的绵苹果，是由新疆野苹果长期驯化栽培而来的一大类苹果的统称，和今天吃到的口感绵绵的苹果不是一回事儿。中国古代其实还栽培有很多苹果属的其他种类，比如林檎、楸子和海棠等等。其中林檎又被称为花红，其果实很像苹果，但是个头小很多，口感也有差异，时至今日市场上还常常能见到出售，也叫做沙果。苹果所在的苹果属规模不大，全世界大约有55种，主要分布在北温带地区，中国本土有20多种，其中15种是特有种。作为产量最大的现代水果之一，苹果拥有很丰富的食用方法，与之对应的则是种类繁多的品种。目前市场销售的苹果按成熟采摘的时间可分为早、中和晚熟品类，其内又各有不同的品种。你最喜欢哪个品种？| Gphoto & PiccoloNamek & Hugowolf & fir0002 / wikimedia
最为大家熟知的应当是富士这个品种了，从名字就能看出来，它起源于日本。
早在1939年，日本农林水产省园艺试验场盛冈支场就开始利用“国光”和“元帅”两个品种进行杂交育种试验，在1951年终于获得一个满意的品种，并在1958年以“东北7号”为品种名发表，到1962年正式命名为“富士”。
富士苹果 | Aomorikuma / wikimedia中国引入富士的时间并不算晚，1966年就派出了科技交流人员从日本带回10株苗木，在辽宁和山东进行试种，并向各地推广；1979年又从日本引入了富士的着色芽变系。此后经过近20年的推广，富士已经成为中国栽培面积最广、产量最高的苹果品种。苹果除了鲜食，还可以做成苹果汁，制作苹果汁的苹果往往需要价格低廉、产量高、不宜鲜食等特点，而中国自主选育的“秦冠”恰好符合这些要求。“秦冠”是陕西省果树研究所（现西北农林科技大学园艺学院）于1957年开始选育的一个品种，至1970年正式定名。秦冠苹果结果早，丰产性强，适应性广且易于栽培管理，因此得到了大面积推广，但口感不如富士。在人们生活水平显著提高的今天，它已经难以满足人们对“好吃”的追求了，因此秦冠苹果几乎退出了鲜果零售市场，转而成为苹果汁生产行业的主力军。根据2016年的统计数据，全世界的苹果产量已经达到8930万吨，其中中国占到了4440万吨，这意味着世界上其他苹果产区的全部产量加起来才能与中国的产量相当。中国已经是绝对的世界第一大苹果生产国。最后我们再来看一下，在这个第一大苹果生产国中曾经种植过的苹果品种，究竟有多么丰富。上下滑动查看，中国曾种植过的丰富的苹果品种。如果看不清，可以点开前一张图，左滑，放大 | 图片：《中国果树志·苹果卷》（1999）
富士苹果 | Aomorikuma / wikimedia
