为什么有的人喝咖啡完全没有提神，照样犯困？

周小仙：先要看喝的是什么咖啡，类似卡布奇诺、拿铁等奶油和牛奶居多的种类，提神效果非常有限。而且每个人对咖啡的耐受程度也不同，有些耐受者吃无水咖啡因都没效果。

咖啡为什么尝起来有点酸？

咖啡的酸味主要有两个来源：一方面，咖啡豆本身就含有复杂的有机酸成分，根据品种和配方的不同会产生不同程度的酸味；另一方面，咖啡中油脂的氧化也是酸味的来源，如果开封后保存时间过久，氧化酸败程度更深，也会有更明显的酸败味道。

喝咖啡会导致铁的流失吗？

阮光锋：咖啡对铁和钙的吸收确实有些影响，不过也有研究表明，如果在早餐前一小时喝咖啡则不需要担心影响铁吸收。关于咖啡对健康的影响存在不少争议，不过总的来说它依然是安全的，可以放心饮用。

无因咖啡和普通咖啡有什么区别？

橡树村：无因咖啡其实也有咖啡因，不过含量比普通咖啡低很多。有些人需要减少咖啡因的摄入量，但同时又保留着喝咖啡的生活习惯，这就给无因咖啡提供了市场。不过在去除咖啡因时，很多风味物质也会损失，所以无因咖啡的味道也会发生改变。

搅拌能让咖啡凉得更快吗？

Ent: 有实验表明，某些情况下搅拌不能让水降温更快，轻微搅动甚至反而比不动降温更慢。原因可能是搅动破坏了温度梯度与对流，不利于水的冷却。不过研究只测定了一种条件，不足以说明搅拌对晾凉咖啡不利。实际情况如何，大家不妨来做个实验吧。

星巴克咖啡用的胭脂虫究竟是什么？

这种虫子原产南美，可生产色素胭脂虫红。至少在15世纪就已作为染料使用。生产方法一般是将干燥的虫子在水中煮，煮出色素成分，用明矾处理使溶液澄清。也有别的生产方法。一些人对其过敏，美国欧盟规定可以使用，但须在食品包装上标明。